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【レシピ】高野豆腐 de うの花(Microplaneグレーター使用)

こんにちは。MAMICOです。

 

「その道のプロ × 道具」 Vol.3

あの人に聞く、お気に入り調理具&おすすめ調理器具特集、

元Biffi Teatro(ビッフィ・テアトロ)料理長後藤 祐司氏イタンビュー。

で、後藤シェフがおすすめしていた、

 Microplane(マイクロプレイン)グレーター

を使って、高野豆腐をすりおろしてみました!

 

高野豆腐といえば、豆腐。

豆腐といえば、おから。

おからといえば、うの花。

 

じゃ作る料理は、うの花♫

「高野豆腐 de うの花」レシピ

(↑クリックでレシピ見れます。)

 

 

高野豆腐をグレーターですり下ろすと、

 

こうなります。

 

 

出し汁と調味料を入れると、こんな感じになります。

 

水分ととばすと、

おからで作ったうの花と同じ!!

日持ちしないおからと違って、高野豆腐は保存ができるので、

とっても便利です(^◇^)

切れ味がよいグレーターは

和食にも大活躍です♪♪